這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間,其他紙加工機械4BF75-4758而支撐這種擴張的核心,正是以預(yù)制菜和中央廚房為代表的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。
她認(rèn)為,其他紙加工機械4BF75-4758中國消費者權(quán)益意識進入新階段,從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》:其他紙加工機械4BF75-4758你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處?餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任?鐘淑如:其他紙加工機械4BF75-4758公眾的擔(dān)憂,核心源于知情權(quán)和定價權(quán)。在菜市場,其他紙加工機械4BF75-4758我們可以通過看、聞、摸等日常經(jīng)驗判斷食材品質(zhì)。以廣東飲食文化為例,其他紙加工機械4BF75-4758一條魚最好是游水活魚,現(xiàn)殺現(xiàn)烹,最大限度保留其本味和營養(yǎng)。公眾也積累了豐富的消費經(jīng)驗來做出判斷,其他紙加工機械4BF75-4758其游戲規(guī)則相對明確。它的目標(biāo)是大眾市場,其他紙加工機械4BF75-4758為了照顧最廣泛的口味,它必須抹平棱角,尋求一個最大公約數(shù)的味道。當(dāng)然,其他紙加工機械4BF75-4758我認(rèn)為預(yù)制菜不會徹底取代現(xiàn)制菜,最終會形成一個共存但高度分化的市場格局。