今天為節(jié)前最后一個工作日，山映水芳預計晚高峰提前至15時，17至19時交通壓力最為突出。

《中國新聞周刊》：斜陽斜陽有一些地方菜系，斜陽斜陽例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預制菜技術最難攻克的領域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：天接你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，天接預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。

2023年7月18日，草無重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校開賽，草無數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應該開放自己的中央廚房，山映水芳就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術是如何應用的。以美國的牛肉為例，斜陽斜陽他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風味達到最佳。

現(xiàn)在的問題是，天接大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。把不同的預制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：草無你研究中餐多年，草無當下預制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關注？林衛(wèi)輝：預制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學的進步密不可分，本身就是一種進步的體現(xiàn)。

中西方在預制菜應用上的核心差異，山映水芳不在于技術，而在于消費文化的透明度和商業(yè)倫理。但無論如何，斜陽斜陽預制菜在中餐的極致風味和美食體驗上，目前都存在著難以逾越的缺陷。京藏、天接京承、京禮、京平、京港澳、京開等放射線高速公路為主力承壓通道，西六環(huán)、北六環(huán)外環(huán)路段承壓明顯。長途駕車出行前提前做好車輛安全檢查及維護，草無確保車況良好。中國網(wǎng)球公開賽在國家網(wǎng)球中心舉行，山映水芳WTT中國乒乓球大滿貫賽在首鋼園舉行。晚間地鐵4號線、斜陽斜陽7號線、14號線、19號線、大興機場線延時運營。城區(qū)主要環(huán)路雙向及聯(lián)絡線出城方向的交通壓力顯著增加，天接20時后交通壓力逐步緩解