服裝4A1-411
- 型號服裝4A1-411
- 密度652 kg/m3
- 長度69378 mm
西貝需要重新定位一位接近西貝的行業(yè)人士告訴中國新聞周刊，服裝4A1-411這次整改只是開始，接下來還會有更多菜品進行調(diào)整，包括兒童餐。
以羊肉串為例，服裝4A1-411西貝五棵松萬達店的廚師長告訴中國新聞周刊，調(diào)整前，羊肉串是以串好的狀態(tài)冷凍到店，調(diào)整后改為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。9月15日，服裝4A1-411西貝發(fā)布致歉信，表示深刻意識到生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。9月24日，服裝4A1-411西貝向到店的消費者發(fā)放100元代金券，五棵松萬達店的店長表示，25日客流有明顯回升，中午堂食大約增加了50%。在連鎖經(jīng)營專家文志宏記憶中，服裝4A1-411西貝幾乎是國內(nèi)中式正餐企業(yè)中，最早將上菜速度比肩快餐的企業(yè)，而上菜沙漏則是這一極致效率的具象化體現(xiàn)。不過文志宏也提醒道，服裝4A1-411將部分預(yù)制環(huán)節(jié)改為門店現(xiàn)制后，服裝4A1-411食品安全風險控制也隨之從集中式變?yōu)榉稚⑹?，可能會增加這方面的管控難度，西貝尤其要注意這一點本次啟用的首臺離心機容量為1300g·t（重力加速度·噸），服裝4A1-411是目前世界上容量最大的離心機。此外，服裝4A1-411容量為1500g·t和1900g·t的兩臺離心機正在加緊安裝建設(shè)中。
