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預(yù)制菜對粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：還原顏料0A67-674粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的，還原顏料0A67-674不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞，還原顏料0A67-674大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的，而不是簡單拆袋加熱后端上來的，這兩種風味完全是兩回事。可以強調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢，還原顏料0A67-674也可以宣傳其在食品安全上的保障，這些都是它的價值所在。另一方面，還原顏料0A67-674那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳，依然會堅守傳統(tǒng)，堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺，追求食材的最佳風味。前者在公眾認知里屬于正常的烹飪準備，還原顏料0A67-674而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。預(yù)制菜對粵菜的影響，還原顏料0A67-674不是單向的取代，而是在市場上劃分出了不同的賽道。