很多爭議并非源于滲透率高低,保溫桶F929ACC7A-929而是源于中西方飲食觀念的根本差異。
我們的問題在于,保溫桶F929ACC7A-929我們不愿講、不敢講,甚至不屑于講清楚。《中國新聞周刊》:保溫桶F929ACC7A-929你支持發(fā)展預(yù)制菜嗎?作為消費者,你是否能接受預(yù)制菜?林衛(wèi)輝:我當(dāng)然支持發(fā)展預(yù)制菜。這也從一個側(cè)面說明,保溫桶F929ACC7A-929傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學(xué)化的路徑尋求新的發(fā)展可能。一方面,保溫桶F929ACC7A-929由于用工成本和租金成本的不斷攀升,許多面向大眾、追求效率的餐廳,不得不更多地采用預(yù)制或半預(yù)制的出品方式。《中國新聞周刊》:保溫桶F929ACC7A-929在你看來,保溫桶F929ACC7A-929預(yù)制菜應(yīng)如何提升中國消費者的價值認(rèn)同?林衛(wèi)輝:預(yù)制菜要提升價值認(rèn)同,首要任務(wù),也是最根本的一步,就是保障消費者的知情權(quán),必須精準(zhǔn)、坦誠地告知消費者產(chǎn)品的預(yù)制程度、優(yōu)勢和可能的不足。當(dāng)這些信息都公開透明地告知消費者后,保溫桶F929ACC7A-929大家就能夠理解并接受。目前的預(yù)制技術(shù),保溫桶F929ACC7A-929無論是在風(fēng)味還原還是在口感保持上,都很難復(fù)制這種即時性和復(fù)雜性。