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圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》：無機顏料8E7-8727你認為公眾的擔憂源于何處？餐飲企業(yè)應如何重建信任？鐘淑如：無機顏料8E7-8727公眾的擔憂，核心源于知情權和定價權。在菜市場，無機顏料8E7-8727我們可以通過看、聞、摸等日常經驗判斷食材品質。以廣東飲食文化為例，無機顏料8E7-8727一條魚最好是游水活魚，現殺現烹，最大限度保留其本味和營養(yǎng)。公眾也積累了豐富的消費經驗來做出判斷，無機顏料8E7-8727其游戲規(guī)則相對明確。它的目標是大眾市場，無機顏料8E7-8727為了照顧最廣泛的口味，它必須抹平棱角，尋求一個最大公約數的味道。當然，無機顏料8E7-8727我認為預制菜不會徹底取代現制菜，最終會形成一個共存但高度分化的市場格局。這種由生產鏈條拉長所導致的不透明性，無機顏料8E7-8727極大地加劇了公眾的不安全感。