《中國新聞周刊》：活性染料55FC9CC90-55995預制菜在中餐中，活性染料55FC9CC90-55995目前滲透率還不高，你認為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認為，目前預制菜在中餐中的滲透率其實已經很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。
這個過程對火候、活性染料55FC9CC90-55995時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，活性染料55FC9CC90-55995更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費者端）之所以表現(xiàn)出謹慎甚至反對的態(tài)度，活性染料55FC9CC90-55995核心原因在于知情權沒有得到保障。歐美消費者普遍能接受冷凍肉、活性染料55FC9CC90-55995冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農耕文明影響，對新鮮有著根深蒂固的追求。實際上，活性染料55FC9CC90-55995影響消費者接受預制菜程度的，更多是經濟發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因為中餐的審美是共通的，活性染料55FC9CC90-55995幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風味有很高的要求，而這些恰恰是目前預制菜難以滿足的。《中國新聞周刊》：活性染料55FC9CC90-55995粵菜有不時不食的說法，對食材的原味要求更高。