《中國新聞周刊》：道路清掃車49AAF0D-4974743預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。
對于消費者而言，道路清掃車49AAF0D-4974743這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時制宜、道路清掃車49AAF0D-4974743因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。道路清掃車49AAF0D-4974743發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉。《中國新聞周刊》：道路清掃車49AAF0D-4974743也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，道路清掃車49AAF0D-4974743她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，道路清掃車49AAF0D-4974743他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，道路清掃車49AAF0D-4974743可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。《中國新聞周刊》：道路清掃車49AAF0D-4974743預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。