近日，網(wǎng)傳綿陽市中心醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員在短視頻平臺發(fā)布不當(dāng)言論，辱罵詆毀王源及其粉絲。
《中國新聞周刊》：有一些北方菜系中燉菜較多，對現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更??？林衛(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，那么它就極難被完美預(yù)制。
它滿足了一部分人對效率的需求，同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值?！吨袊侣勚芸罚河幸恍┑胤讲讼?，例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導(dǎo)消費(fèi)者《中國新聞周刊》：你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，預(yù)制菜在這些美食中會廣泛運(yùn)用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。
2023年7月18日，重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開賽，數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應(yīng)該開放自己的中央廚房，就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。
以美國的牛肉為例，他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風(fēng)味達(dá)到最佳。
現(xiàn)在的問題是，大家把所有這些不同層次、不同目的的預(yù)制裝進(jìn)了一個筐里，導(dǎo)致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準(zhǔn)備工藝混為一談。但法院同時決定暫緩執(zhí)行要求宗馥莉方提交資產(chǎn)去向等相關(guān)資料的決定，以便宗馥莉方有時間向上級法院進(jìn)一步上訴。
這一案件的原告為宗繼昌（JackyZong）、宗婕莉（JessieJieliZong）、宗繼盛（JerryJishengZong）。最新的判決書顯示，被告人尋求暫時擱置披露令，等待他們向上訴法院重新申請上訴許可。
這里透露出來的兩個信息是：作為被告，宗馥莉方將繼續(xù)申請上訴。承認(rèn)為宗繼昌、宗婕莉、宗繼盛分別設(shè)立三個7億美元的信托（共計21億美元）。
（作者：塑料造粒機(jī)）